Yapılışı:

Patatesli İç Harcı Hazırlayın:

Patatesleri haşlayın ve bir rende ile püre haline getirin. Zeytinyağında soğanları pembeleşene kadar kavurun, ardından püre haline getirdiğiniz patatesleri ekleyip karıştırın. Baharatları ilave ederek harcı lezzetlendirin. Karışımı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Sos Hazırlığı:

Sos için su, sıvı yağ, sirke, un ve nişastayı bir kapta iyice karıştırın. Sosun pürüzsüz olmasına dikkat edin.

Yufkaları Şekillendirin:

Yufkaları önce dört eşit parçaya, ardından her parçayı ikiye bölerek üçgen şekiller elde edin. Her bir yufka parçasının üzerine hazırladığınız sostan sürün. Üzerine bir yufka daha ekleyin ve tekrar sos sürün.

İç Harcı Koyup Sarın:

Yufkanın geniş kenarına patatesli harçtan koyun ve sigara böreği sarar gibi sarın. Böreklerinizi yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Dilerseniz üzerine yumurta sarısı sürerek böreklerin daha parlak görünmesini sağlayabilirsiniz.

Fırında Pişirin:

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, böreklerin üstü kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Altın sarısı rengini aldığında böreklerinizi fırından çıkarın ve sıcak servis edin.