5 su bardağı elenmiş un 1 paket kuru (toz) maya 2 adet yumurta (sarısı üzerine sürmek için ayrılır) 1 adet oda sıcaklığında maden suyu 1 su bardağı ılık su 1 su bardağı ayçiçek yağı 2 yemek kaşığı yoğurt 3 yemek kaşığı toz şeker 1 tatlı kaşığı tuz

İç harç için;

200 gr beyaz peynir

1 su bardağı çökelek

İnce kıyılmış maydanoz

Arasına sürmek için;

Tereyağı

Üzerine sürmek için;

Yumurta sarısı (2)

Su, şeker ve mayayı yoğurma kabına alalım, karıştıralım mayanın aktive olması için 5 dk bekleyelim, sonra sırasıyla maden suyu,yumurta beyazı (sarılarını üzerine sürmek için ayıralım başka bir kaseye) yağ,yoğurt ve tuzu ilave edip karıştıralım.

Azar azar unu ilave edelim,( un miktarı kullandığınız markanın kalitesi ve son kullanma tarihine göre değişebilir)ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuralım.

Yoğurma işlemini ne kadar uzun tutarsak hamur o kadar güzel olur.

Üzerini streç film ile kapatalım yarım saat sıcak ortamda mayalanmaya bırakalım,hamur iki katına çıktığında ufak parçalar alalım.

Hamuru parmak uçlarımızla avuç içi büyüklüğünde açalım üzerine tereyağı sürelim iç harç ekleyip kapatalım.

Bütün hamur bitene kadar aynı işlemi uygulayalım.

Bitince tepsinin üzerine bir bez örtelim 15 dk tepsi mayası için dinlendirelim.

Poğaçalar kabardığında üzerine yumurta sarısı sürelim varsa çörek otu susam ya da mavi haş haş bunlardan birini serpelim .

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri altı kızarana kadar pişirelim.