2 kg orta yağlı kıyma (2 kere çekilmiş) 150 gr sucuk baharatı (Aktarlardan bulabilirsiniz)

Yada;

 

7-8 diş sarımsak

4 tatlı kaşığı toz kırmızı biber (Acı tatlı)

2 tatlı kaşığı kimyon

1 tatlı kaşığı karabiber

1 çay kaşığı yenibahar

Yedi baharat, tuz

⭐Sucuk için kıymanın 2 kere çekilmiş olması gerekiyor.

Bu sucuğun pişerken dağılmamasını sağlıyor.

⭐Sucuk baharatını aktarlardan temin edebilirsiniz.

Normalde 1 kg et için 70-80 gr sucuk baharatı yeterli geliyor.

Siz yapacağınız miktara göre artırıp eksiltebilirsiniz.

⭐Yada baharatları evde kendiniz ayarlamak isterseniz sarımsakları robottan geçirip bütün baharatlarla harmanlayıp kullanabilirsiniz.

Acılı seviyorsanız acı toz kırmızı biberi daha fazla kullanabilirsiniz.

⭐Bağırsak kullanmadan streç filme sararak yaptım.

Bu şekilde tek pişirimlik porsiyonlar halinde buzlukta saklayıp dilediğiniz zaman çıkarıp pişirebilirsiniz.

Gelelim yapımına; kıyma ve baharatlar bir kapta güzelce harmanlanır.  20 dk. hamur kıvamına gelinceye kadar yoğrulur.

Ağzı kapalı buzdolabında 3-4 saat dinlendirilir.

Kıymadan uzun ince rulolar yapılır.

ilk önce buzdolabı poşetini kenarlarından yırtıyorum böylece düz ve uzun oluyor. Streç film üzerine konulup sıkıca sarılır.

Sarma işlemi bitince iki ucundan ortaya doğru bastırarak sıkılaştırıp çevirerek bağlanır.

Buzlukta saklanır.

Pişireceğiniz zaman buzluktan çıkarıp bi 10-15dk bekletip yarı buzlu kesip pişirebilirsiniz.

Hem keserken hem de pişirme aşamasında hiç dağılma olmuyor.