Öncelikle hamuru için bir kaba yumurtayı, sıvı yağını, kabartma tozunu, maden suyunu ekleyip karıştıralım.

Sonra unu yavaş kontrollü bir şekilde ekleyelim.

Bir fiske tuz atalım. Hamur kulak memesi yumuşaklığında klasik baklava hamuru kıvamında olacak.

Hamuru yoğurduktan sonra bir kenara alıp 2 saat bekletelim.

Bu arada cevizimizi rondodan geçirelim.

2 saat sonunda dinlenilen hamuru 8 eşit bezeye ayıralım.

1 beze den başlayıp biraz büyük açarak yufkanın tam ortasına bir çorba kase koyup kenarlarından bıçakla dik kesiler yapıp çiçek yaprak şekli oluşturalım.

Sonra kaseyi kaldırıp aralara nişasta sürerek yaprak şekilli kenarları üst üste getirelim ve elimizle kenardaki çıkıntıları hafif düzleyerek bastıralım sonra merdaneyle tepsi boyutuna göre açalım.

Açtığımız yufkayı çok az yağlanmış tepsinin içine yerleştirelim.

Aralara yumurta fırçasıyla tereyağı çok bastırmadan hafif sürelim.

İkinci ve üçüncü bezeyi aynı şekilde açıp tepsiye dizelim

1. Katı tamamlamış oluyoruz. Aralarına çok hafif eritilmiş tereyağını fırça ucuyla sürelim.

Göz kararı cevizlerin yarısını serpelim.

2. Kat yani orta kat için sadece 2 bezeyi aynı şekilde açalım.

Tepsiye dizerken aralarına fırça ucuyla çok hafif eritilmiş tereyağını sürelim. Kalan cevizleri serpelim.

3. Kat yani son kat için üç bezeyi aynı şekilde açıp tepsiye dizip aralara eritilmiş tereyağı sürerek son katı tamamlayalım.

Resimdeki gibi keselim. Üzerine eritilmiş teremyağı yada tereyağını ve sıvı yağını karıştırıp sürelim.

Bu arada tencereye şekerle suyu koyup kaynamaya dursun.

Şerbet kaynama girdikten sonra 20 yada 30 dakika belirleyin kaynama gelmesine yakın limonu koyalım 15 dakika sonra tuzu tereyağını ekleyelim.

Önceden ısıtılmış fırında önce 180 derecede üzeri kızarsın sonra dereceyi 150dereceye düşürüp yarım saat pişsin.

Hem baklavanın içine kadar pişmiş oluyor.

Pişen baklavanın ilk sıcaklığı çıktıktan 5 dakika sonra ilk sıcaklığı geçen şerbeti her tarafı dökelim.

Vee bir kenara alıp soğumaya bırakalım.

Üzerini isteğe göre süsleyebilirsiniz.