2 su bardağı irmik 2 yemek kaşığı tereyağı 1,5 su bardağı şeker (Damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.) 2 su bardağı su

Tereyağını eritin ve içine irmiği ekleyin. Orta ateşte irmiği 2-3 dakika kavurun.

Ardından ocağın altını kısın ve irmiği 3 dakika daha kısık ateşte kavurun. İrmiğin rengi açık sütlü kahverengi olana kadar kavurun.

Şekeri ekleyin ve 4 dakika boyunca irmikle birlikte kavurun. Şeker miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz, ancak fazla azaltmamaya dikkat edin.

Şekerle birlikte kavurduktan sonra suyu ekleyin. Su kaynarken dikkatli olun.

Hızlıca kaynadıktan sonra ocağı kısık ateşe çevirin. Karışımı birkaç kez karıştırarak pişirin.

Altını kapattıktan sonra helvayı dinlendirin ve ardından servis yapın.

İrmik helvası, Antep fıstığı tozu veya ceviz ile süsleyebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun!

İrmik Seçimi: İyi bir irmik seçmek helvanızın lezzetini belirler. Kaliteli irmik kullanmak, başarının anahtarıdır. İrmiği tereyağında hafifçe kavurarak aroma ve tadını artırabilirsiniz.

Şekerin Dengelemesi: Şekerin miktarı kritik bir öneme sahiptir. Fazla şeker, helvanın tadını bozabilir. Su yerine süt kullanarak şekerin daha iyi erimesini sağlayabilirsiniz.

Kıvam Ayarı: Helvanın kıvamı çok önemlidir. İrmikleri karıştırarak azar azar ekleyerek doğru kıvamı yakalamak önemlidir. Çok sert veya çok yumuşak bir kıvam helvayı etkileyebilir.

Malzeme Dengesi: Fındık, ceviz gibi malzemeler eklemek helvanın lezzetini artırabilir. Ancak, bu malzemeleri aşırı eklememeye dikkat edin, aksi takdirde kıvamı bozulabilir.

Pişirme Süresi ve Dinlendirme: Helvanın pişirme süresi ve sonrasındaki dinlendirme aşaması kritiktir. Helva piştikten sonra hemen ocaktan almak yerine, 5-10 dakika dinlendirmek helvanın daha lezzetli olmasını sağlar.