Şerbeti için: 2,5 su bardağı toz şeker 2,5 su bardağı su 1 dilim limon

Yapılışı: 1. Şerbetin Hazırlanması: İlk olarak şerbeti hazırlayın. Şeker ve suyu bir tencereye alın, karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika kadar kısık ateşte kaynatın. Limon dilimini ekleyin ve birkaç dakika daha kaynattıktan sonra şerbeti ocaktan alın ve soğumaya bırakın. 2. Kadayıfın Hazırlanması: Tel kadayıfı uzun şeritler halinde çözüp, biraz gevşetmek için parmaklarınızla açın. Kadayıfın üzerine eritilmiş tereyağını dökün ve iyice karıştırarak kadayıfın her yerine yağın ulaşmasını sağlayın. Fırın tepsisini yağlayın ve kadayıfın yarısını tepsiye serin. Üzerine ceviz içini serpin. Kalan kadayıfı üzerine koyarak bastırın ve sıkılaştırın. Kadayıfı 180°C’de 25-30 dakika kadar, üstü altın rengini alana kadar pişirin. Çıtır çıtır ve altın renginde olması önemli. 3. Muhallebinin Hazırlanması: Sütü, toz şekeri, unu ve nişastayı bir tencereye alıp karıştırarak kaynamaya bırakın. Karışım kaynamaya başladığında, sürekli karıştırarak kıvam almasını sağlayın. Muhallebi kıvamına gelince tereyağını ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Son olarak, vanilini ve isteğe bağlı olarak kremşantiyi ekleyip karıştırın. Muhallebi hazır olduğunda, ocaktan alın ve bir kenarda soğumaya bırakın. Kadayıfın Üzerine Muhallebi Eklenmesi: Fırından çıkan sıcak kadayıfın üzerine soğuyan muhallebiyi dökün ve spatula ile düzgün bir şekilde yayın. Kadayıfın ve muhallebiyi birleştirerek tatlının üst kısmını düzgün hale getirin. 5. Soğutma ve Servis: Tatlınızın üzerini streç film ile kapatıp, en az 3-4 saat soğutmaya bırakın. Bu sürede tatlı hem iyice kıvam alır hem de lezzetler birbirine iyice geçer. Servis yaparken, dilimlerin üzerine arzuya göre ceviz veya fındık serpebilirsiniz. İpucu: Kadayıfın çıtırlığını koruması için, şerbeti tatlının üzerine döktükten sonra tatlının biraz dinlenmesi önemlidir. Tatlıyı bir gece önceden yaparak, ertesi gün dinlendirip soğutarak daha lezzetli hale getirebilirsiniz. Afiyet olsun! 🍯🍮