Yoğurma kabına ılık süt, ılık su, şeker, yağ ve mayayı koyup karıştıralım. Sonra un ve tuzunu ilave edelim unu yavaş yavaş ekleyerek kulak memesi yumuşaklığından biraz sert bir hamur yoğuralım.

Üzerini örtüp yarım saat mayalandıralım. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler yapalım. Ben 16 parça beze yaptım. Her bezeyi ikiye parçaya bölelim.

İki şerit yapıp birbirine dolayarak simit şekli verelim. Hepsini bu şekilde yaptıktan sonra pekmezli su karışımına batırıp susama bulayalım ve tepsiye yerleştirelim.

Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede pişirelim (yaklaşık 20-25 dakika kadar)muhteşem çıtır çıtır simitlerimiz hazır afiyetler olsun.