1 adet orta boy karnabahar 1 adet yumurta 1 adet soğan (rendelenmiş veya ince doğranmış) 4-5 dal ince kıyılmış maydanoz (isteğe bağlı) Yarım su bardağı un 1 su bardağı galeta unu

Yarım çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı toz biber

1 çay kaşığı pul biber

Tuz

Kızartmak için;

Sıvı yağ

Karnabaharı çiçeklerine ayırın ve kaynar suda yumuşayana kadar haşlayın.

Haşlanan karnabaharları süzün ve iyice ezin.

Ezdiğiniz karnabaharların içine tüm malzemeleri ekleyerek iyice karıştırın.

Hazırladığınız harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak köfte şekli verin.

Geniş bir tavada sıvı yağı kızdırın ve köfteleri önlü arkalı altın rengi olana kadar kızartın.

Sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun!.

 

İpuçları:.

 

* Karnabaharın fazla suyunu iyice süzdürmek, köftelerin daha iyi tutunmasını sağlar.

 

* Köfte harcına isteğe bağlı olarak rendelenmiş kaşar peyniri veya beyaz peynir de ekleyebilirsiniz.

 

* Kızartma yerine fırında da pişirebilirsiniz. Fırın tepsisine yağlı kağıt sererek köfteleri dizin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi olana kadar pişirin.

 

* Köftelerin daha çıtır olması için galeta unu yerine ekmek kırıntısı kullanabilirsiniz.