Yapılışı: Kabuğunu alacalı bir şekilde soyduktan sonra kalın dilimler halinde kestiğimiz patlıcanları tuzlu suda yarım saat bekletip üzerlerine zeytinyağı sürerek fırınlayın. Patlıcanlar beklerken soğanları piyazlık doğrayın, sarımsakları ince ince doğrayın, biberleri ve domatesleri de küp küp doğrayın. Tavaya aldığınız zeytinyağında, doğradığınız soğanları tuz da ekleyerek pembeleşene dek kavurun.

Üstüne domatesleri, sarımsakları, biberleri, toz şekeri ve karabiberi de ekledikten sonra, kısık ateşte 10 dakika kadar soteleyin.
Dilimleri bir kez alt üst çevirdim . Piştikten sonra çatalla hafif ezerek harcı yerleştirdim. üzerlerine incecik domates dilimleri ekledim. Kalan susu da tepsiye ilave ettim. Bir çay bardağı su ekledim. Kaynamaya başladıktan Sonra 5 dakika pişirdim ve kapattım.