Ara katlarına sürmek için; 200 gram tereyağ, yarım çay bardağı sıvıyağ

Öncelikle hamurumuzu yoğuralım, dinlenirken kıymamızı soğan ile kavuralım. Yağımızı eritelim ,üzerinde oluşan köpüğü muhakkak alalım ki pişerken üzerleri siyah olmasın! Kıyma ve tereyağı soğumuş olmalı. Hamuru yarım saat dinlendirdikten sonra 15 eşit parçaya bölüp , beze yapalım. Çok az un kullanmaya özen gösterelim. Tabak büyüklüğünde açıp her kata 1 yemek kaşığı eriyen tereyağdan sürelim . 15. Bezenin üstüne yağ sürülmeyecek. Yarım saat üzeri örtülü olarak dinlendirelim. Dinlendirme önemli. İstediğiniz boyutta keserek aralarına kıyma koyarak, çok bastırmadan köşeleri birleştirelim. Kare oluşsun. Yağladığımız tepsiye diziyoruz ve üzerine kalan tereyağdan sürüyoruz. Bunu dilerseniz,7 ,7 beze acarak 2 adet yani 2 kat hamur oluşturabilirsiniz. Yani tepsiye bir katı yerleştirip arasına direk harcı döküp diğer kati da üzerine örterek yapabilirsiniz.