Malzemeler 1 kg köy biberi 5-6 adet yeşil domates 1-1.5 kg lahana 1 kg havuç 2 kg kornişon salatalık 2-3 adet karnabahar 15-16 diş sarımsak 2 adet patlıcan 11-12 tatlı kaşığı iri tuz 2 çay bardağı çiçek yağ 1.5 tatlı kaşığı şeker 2 çay bardağı üzüm sirkesi

Yapılışı: Öncelikle tüm malzememizi uygun gördüğümüz boyutlarda doğrayarak geniş bir kaba karıştırmak için koyuyoruz. Hepsini harmanladıktan sonra turşuyu yapacağımız kaplara malzemeleri yerleştiriyoruz. Sıkı yerleşsin diye arada bir kabı yere hafifçe vurabiliriz. Sonrasında 5 kg’lık kap için üzerine 11-12 tatlı kaşığı iri tuz, 1.5 tatlı kaşığı şeker koyuyoruz. Sonrasında 2 çay bardağı çiçek yağ ve aynı ölçüde üzüm sirkesini karıştırarak kabımıza döküyoruz. Kabın ağzını sıkı kapattıktan sonra tüm malzemelerin karışması için kabı sallıyoruz. Bu işlemden sonra da uygun bir yere kap yan olacak şekilde yerleştiriyoruz. 10-15 gün boyunca malzemelerin rengi dönene kadar turşu kabını birkaç kez döndürüyoruz. Turşu olduktan sonra üzerine herhangi bir şey eklemeden direk tüketebilirsiniz. Verilen ölçüler 5 kg’lık turşu kapları için uygundur. (Sirke, yağ, şeker ve tuz ölçüsü) Su hiçbir şekilde eklenmeyecektir.