Malzemeler Hamuru için:   1 kg un 1 paket yaş maya Yarım su bardağı sıvı yağ Yarım su bardağı süt 2,5 su bardağı su 1,5 tatlı kaşığı tuz

İç harcı için:

 

500 gram kıyma

1 çay bardağı sıvı yağ

1 konserve domates suyu

3-4 adet soğan

2 diş sarımsak

2-3 adet yeşil biber

1 adet kapya biber

1,5 tatlı kaşığı tuz

1 yemek kaşığı domates salçası

Yarim yemek kaşığı biber salçası

Yarım demet maydanoz

Pul biber

Karabiber

Kimyon

(isteğe göre kuyruk yağı ve 1 yemek kaşığı tereyağı)

Hamurun hazırlanışı: Yoğurma kabına su ve mayayı ekleyerek eritin.

Sıvı yağ, süt, tuz ve azar azar unu ekleyerek yoğurun.

Hamur yumuşak ama ele yapışmayacak kıvamda olmalıdır

Hamurun üzerini kapatıp 1 saat mayalanmaya bırakın.

İç harcın hazırlanışı: Hamur mayalanırken iç harcı hazırlayın.

Kıymayı bir kaba alın, ince doğranmış soğan, sarımsak, biberler ve maydanozu ekleyin.

Domates suyu, kuyruk yağ, salçalar, baharatlar ve tereyağı da ekleyerek iyice yoğurun.

Lahmacunun şekillendirilmesi ve pişirilmesi: Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler yapın ve tekrar 15 dakika mayalandırın

Un serpilmiş tezgahta bezeleri ince açın.

Açtığınız hamurların üzerine 2 yemek kaşığı kıymalı harç sürün. 1

Fırında pişirme: önceden ısıtılmış 200°c fırında 5-6 dakika pişirin. 1

Sac pişirme: 5 dakika pişirin.