İç malzemesi ;   500 gram kıyma 5 adet kuru soğan 50 gram tereyağı/ veya margarin 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı biber salçası 1 su bardagı ceviz içi

Dış malzemesi ;

 

2 su bardağı ince köftelik bulgur /250 ml bardak

2 adet kuru soğan

1 su bardağı irmik

1 su bardağı un

1,5 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

Yarım yemek kaşığı biber salçası

2 su bardağı kaynar su ıslatmak için

1 bardak kadar sıcak su

Öncelikle iç harcını hazırlayalım.Soğanı ince ince yemeklik doğrayın soğanları yağda kavurun.

Başka bir tavada kıymayı kavurun kıyma suyunu çekene kadar kavrulunca içine tereyağı ilave edin.

Diğer tarafta soğanın içine salça ,tuz ve karabiber ekleyin.

Daha sonra kavrulan kıymaya soğanı ilave edin.

Ocaktan alın ve cevizi ilave edin, soğumaya bırakın.

Dışı için; Yoğurma kabına 2 su bardağı köftelik bulguru, 1 su bardağı irmiği koyup, 2 su bardağı kaynar suyla ıslatın ve üzerini kapatın. 20 dakika ıslansın.

Daha sonra içine soğanı rendeleyin, unu ilave edin ,karabiber tuz salçayı ekleyin ve iyice karıştırın.

Bir su bardağı kadar sıcak su ekleyerek toparlayın.

İster elinizle güzelce macun kıvamında yuğurun isterseniz hamur yoğurma makinasında yoğurun.

Macun kıvamına gelen hamurdan cevizden biraz büyük parçalar kopartın ve elinizle yuvarlayın elinizi hafifçe su ile ıslatın ve işaret parmağınızla içini oyun olabildiğince inceltin .

Soğuttuğunuz içden 2 tatlı kaşığı kadar içine koyun ve elinizi ıslatarak köftelerin ağzını kapatın,limon şekli verin kızgın bol yağda kızartın.