Malzemeler Köfte harcı için:   500 gr yağsız dana kıyması 1 çay bardağı pirinç 1 adet yumurta 1 adet soğan 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 2 yemek kaşığı zeytinyağı Kızartmak için;   Un 3 adet yumurta Sıvı yağ

Uygun bir tencereye pirinçleri alalım. Üzerini geçecek kadar suyu ilave ederek yumuşayıncaya kadar yaklaşık 10 dakika haşlayalım.

Ocağa aldığımız tavaya zeytinyağını alarak  yemeklik doğradığımız soğanı ekleyelim ve rengi dönene kadar birkaç dakika kavuralım.

Üzerine kıymanın yarısını ilave ederek orta ateşte rengi değişene kadar kavuralım.

Kavurduğumuz kıymayı geniş bir karıştırma kabına alalım.

Üzerine haşladığımız pirinci, kalan kıymayı, yumurtayı, karabiber ve tuzu da ekleyerek elimizle yoğuralım. Önemli olan malzemenin birbiriyle iyice özdeşmesidir.

Hazır olan köfte harcının üzerini streçleyelim. Buzdolabında dinlenmeye bırakalım.

En az yarım saat kadar dinlendirdikten sonra hazırladığımız harçtan büyük parçalar kopartalım ve elimizle yuvarlayarak köfte şeklini verelim.

Şekillendirdiğimiz köftelerin her iki tarafını una bulayalım.  Daha sonra bir kase içerisine kırıp çırptığınız yumurtaya batıralım.

Tavada iyice kızdırılan sıvı yağda köftelerin her iki yönünü güzelce kızartalım.

Kızaran köfteleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağı alalım ve ardından servise hazır. Afiyet olsun…