300 gram kıyma 1 soğan rendesi 1 diş sarımsak 1 adet yumurta 2 yemek kaşığı galeta unu Yarım çay kaşığı karbonat Kimyon Kekik Toz biber Karabiber Tuz (damak zevkinize göre)  

Beğendisi için;

 

3 adet patlıcan (közlenmiş)

2 yemek kaşığı tereyağ

2 yemek kaşığı un

1,5 su bardağı süt

Yarım çay bardağı kaşar

Tuz

Karabiber

Sosu için;

1 yemek kaşığı salça

1 su bardağı su

 

Köftesi için malzemeleri karıştırıp güzelce yoğurup buz dolabında 20 dakika dinlendirelim.

Dinlenen köftelere şekil verip az yağda önlü arkalı kızartalım.

Aynı tavaya 1 yemek kaşığı salça alıp 2-3 dakika kavuralım.

Suyu ekleyip kaynayınca köfteleri içerisine ekleyip güzelce karıştıralım.

Beğendisi için; patlıcanları közleyip temizleyelim.

Ardından tavaya sıvı yağ alıp unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavuralım.

Patlıcanları ekleyip kavurmaya devam edelim.

Sütü ve baharatları ve kaşarı ekleyip yoğunlaşana kadar pişirelim.

Servis aşamasında tabağa önce beğendi ardından köfteleri en son üzerine köftenin sosundan döküp servis edelim.Afiyet olsun.