Kıymalı iç için: Yarım kg orta yağlı dana kıyma Yarım çay bardağı sıvı yağ 3 tane soğan 1 tatlı kaşığı tuz 2 çay kaşığı karabiber 2 çay kaşığı pul biber Patatesli iç için: 4 orta boy patates 1 çay kaşığı tuz Üzeri için: 100 gr tereyağı Yarım çay bardağı sıvı yağ Susam Çörek otu Hamuru açmak için: Un + nişasta karışımı

Yapılışı İlk olarak iç malzemesi hazırlanır tavaya sıvı yağ alınır kıyma kavrulur. Sonra doğranan soğan ve baharat eklenir kavrulur. Hazırlanan harç kenara alınır soğumaya bırakılır. Patatesler de haşlanır sonra Haşlanan patates süzülür baharatlar eklenir ve ezilir. Diğer yandan hamur hazırlanır. Un hariç bütün malzemeler yoğurma kabına alınır sonra un eklenir yumuşak güzel bir hamur hazırlanır. Yoğrulan hamur 30 bezeye ayrılır. Altına ve üstüne un serpilir. Üzerine bez kapatılır ve 15 dk dinlendirilir. Süre sonunda un ve nişasta karışımı hazırlanır ve bezeler tatlı tabağı büyüklüğünde açılır aralarına nişasta un karışımı konulur ve 15 tanesi bu şekilde üst üste konulur. Böreğin altına 15 üstüne 15 yufka kullanıcaz. Bütün hamur bu şekilde hazırlanır ve yine üzerine bez kapatılır 15 dk boyunca dinlendirilir. Süre sonunda böreğin taban kısmı açılır ve tepsiye alınır. Hazırlanan patatesli ve kıymalı harç üzerine konulur. Kalan 15 li hamur da açılır ve kıymalı harcın üzerine konulur. Dilimlenir ve üzerine eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ gezdirlir. Susam çörek otu serpilir ve önceden ısıtılmış fırında 200 C’de yaklaşık 45 dk pişirilir. Fırından çıkan böreğin ilk sıcağı gittikten sonra servis edebilirsiniz