İç malzeme;

1 su bardağı ufalanmış peynir yada lor

1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

1 tutam doğranmış maydanoz

Üzerine sürmek için;

Tereyağı

Unu yoğurma kabına alalım tuzu ve bir buçuk su bardağı suyu ekleyelim yoğurmaya başlayalım.

Kıvamı katı gelirse kalan yarım bardak suyu azar azar ekleyerek orta yumuşaklıkta bir hamur yoğuralım eğerki kıvamı iyi görünüyorsa su eklemeye gerek kalmayacaktır. Hamuru 3-4 dk. kadar yoğuralım.

Unlanmış tezgaha alalım biraz daha yoğuralım ve sekiz bezeye ayıralım bezeleri hazırlayıp unlanmış bir tepsiye alalım.

Bu arada ocağa tavayı kısık ateşe koyalım ısınsın.

İç malzememizi ayrı bir kapta karıştıralım.

İlk bezeyi servis tabağı büyüklüğünde açalım. İç malzemeden yufkanın yarısına koyalım fotoğraftaki gibi yufkamızı kapatalım uç kısmını çay tabağı ile bastırarak düzgün bir şekilde keselim bıçak ile de kesebilirsiniz ama tabak ile bastırarak kesince yufka daha iyi yapışıyor.

Isınan tavaya yufkamızı alalım ocağı orta ateşe getirelim.

Bir taraftan gözlememiz pişerken diğer bezeleri de sırasıyla aynı şekilde açalım iç malzememizi paylaştırarak koyalım gözlemler piştikten sonra çevirelim arkalı önlü pişirerek devam edelim. Dört adet peynirli gözleme çıkıyor.

Diğer dört bezeyide incecik açalım içine 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ döküp, fırça yardımıyla yufkanın her yerine gelecek şekilde sürelim kenarlarından kare olacak şekilde katlayalım sade gözlemelerimizi de bu şekilde hazırlayalım arkalı önlü pişirelim.

Tereyağı sürüp, temiz bezle üstlerini örtelim yumuşak kalsınlar. Nefis gözlemelerimiz hazır. Kahvaltılarda çay saatlerinde afiyetle tüketelim. Deneyeceklere kolay gelsin.