MALZEMELER 2,5 su bardağı un 1 su bardağı Mısır unu 1 su bardağından biraz fazla su 1 yemek kaşığı zeytinyağ 1 çay kaşığı kuru maya 1 çay kaşığı tuz

İçi için:

 

3 adet haşlanmış patates

1 tatlı kaşığı kuru reyhan (İsteğe bağlı )

1 yemek kaşığı tuz

1 çay kaşığı toz kırmızı biber

1 adet rendelenmiş soğan

Üzerine sürmek için ;

1 küçük kase tereyağı

Öncelikle yoğurma kabımıza 4 su bardağı unu ,mayayı ,tuzu ,şekeri ( tüm kuru malzemeleri )ekleyip karıştıralım.

Üzerine ılık süt ve suyu ekleyip yoğurmaya başlayalım.

Kalan yarım bardak unu da hamurun yumuşaklığına göre ekleyelim. (unun markasına göre değişiklik gösterebilir) güzelce yoğuralım. Yaklaşık 25 30 dakika mayalanmaya bırakalım. Bu sırada patatesleri küp küp doğrayıp haşlayalım.

Haşlanan patatesleri ezelim içine tuz ve kırmızı biber ilave edelim 1 soğanı rendeleyip suyunu sıkıp ekleyelim. reyhan da ekleyelim. Top top yapalım.

Mayalanan hamurdan mandalinadan az daha büyük parçalar koparalım beze yapalım.

Tezgahı unlayıp üzerine bezeyi koyalım çorba kasesi büyüklüğün de açalım içine top yaptığımız patatesi koyup uçlarından toplayarak kapatalım.

Merdaneyle ince olacak şekilde açalım.

Ocağa tavayı koyalım ısınınca bazlamaları arkalı önlü pişirelim( tavaya yağ koymuyoruz. ) hepsini aynı şekilde pişirelim en son tereyağıyla yağlayalım.