Malzemeler 3 adet taze günlük yufka 250-300 gr orta yağlı kıyma 1 büyük boy kuru soğan 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ Tuz Birer çay kaşığı karabiber ,kimyon ,kırmızı toz biber, pulbiber, karabiber 1 tatlı kaşığı domates salçası 1 tutam maydanoz Sosu için: 1 küçük çay bardağı sıvı yağ 4 yemek kaşığı un 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi

Ortası için :

 

1 adet domates

2 adet çarliston biber

Kenarlarına sürmek için:

1 adet yumurta sarısı

3 adet yufkayı tepsinin üzerine sererek önce dört eşit parçaya bölelim, bölmüş olduğumuz dört parçadan birini üçgen şeklinde ikiye keselim ( sigara böreği sararken ki gibi üçgen yufkalar elde edelim )

Yemeklik doğranmış kuru soğanı, sıvıyağda kavuralım ,rengi dönünce kıymayı ekleyelim.

Kıymanın pişmesine yakın baharat, tuzu ve en son salçayı ekleyip karıştıralım.

Ocaktan alıp bir tutam kıyılmış maydanozu da ekleyip karıştırıp soğumaya bırakalım.

Sosu için gerekli malzemeleri karıştırıp boza kıvamında bir sos elde edelim.

Yufkalardan bir parçayı serip fırçayla sostan sürelim .

Üzerine bir yufka daha serelim toplam iki üçgen yufka sermiş olucaz üzerine tekrar sostan sürüp bir yemek kaşığı kıymalı harçtan serip yufkayı iki kenardan içe doğru kıvırarak sigara böreği sarar gibi hafif genişlikte saralım .

Sarma işlemi bittikten sonra böreklerin ortalarına bıçakla derin çizikler atıp domates ve biberi yan yana dizelim.

Kenarlara yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 175 derece fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirelim 💯